گوشت گاو، مرغ یا بره، چه خام، چه آب پز یا بریان: با یک چاقوی گوشت می توانید هر گوشتی را بدون زحمت برش دهید یا حک کنید. چاقوها دارای تیغه ای کمی خمیده و نوک تیز هستند که بین 15 تا 30 سانتی متر طول دارد. این طول برای سر خوردن از ضخیم ترین سوخاری ها بدون مقاومت زیاد بهینه است. بهترین از همه: چاقوهای گوشتی آنقدر دقیق برش می زنند که الیاف ریز را به خوبی برش می دهند و آب گوشت با ارزش حفظ می شود. چاقوهای حکاکی WMF دقیقاً آسیاب می شوند و بنابراین نه تنها سطح بالایی از وضوح را تضمین می کنند، بلکه عمر طولانی را نیز تضمین می کنند. آنها در نسخه های مختلف، برای مبتدیان و برای حرفه ای ها در دسترس هستند. به هر حال: چاقوهای گوشتی برای تهیه ماهی نیز ایده آل هستند.